49 Ofertas de Gerentes de Restaurante en Mexico

We have been growing, processing and distributing citrus fruit for more than 30 years. What started as a family orchard grew into a global Mexican company. Today, we are Mexico's #1 lemon processing supplier, thanks to our commitment, high international safety standards, and global certifications.

Conocimientos requeridos:

• Normativas y estándares de calidad e inocuidad:
• HACCP / HARPC
• ISO 9001, ISO 22000 / FSSC 22000
• BPM, POES
• Regulaciones NOM, FDA, USDA, BRC, IFS

• Procesos de producción de alimentos y bebidas:
• Control de materias primas, transformación, envasado y almacenamiento
• Parámetros críticos: pH, °Brix, acidez, color, viscosidad, sólidos solubles, microbiología, vida útil

• Laboratorio de calidad:
• Pruebas físico-químicas, microbiológicas y sensoriales
• Métodos AOAC, APHA
• Manejo de equipos: espectrofotómetro, HPLC, viscosímetro, cromatografía

• Gestión de calidad:
• Auditorías internas y externas
• Documentación y trazabilidad
• SPC y herramientas de mejora continua (Kaizen, Six Sigma, Lean)

• Diseñar, implementar y mantener el Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad.
• Coordinar auditorías internas, de certificación y de clientes.
• Supervisar programas de prerrequisitos (BPM, POES, trazabilidad, control de plagas).
• Validar calidad de materias primas, producto en proceso y terminado.
• Monitorear KPIs de calidad y proponer mejoras.
• Atender y dar seguimiento a reclamaciones de clientes.
• Elaborar planes de acción correctivos y preventivos (CAPA).
• Capacitar al personal en temas de calidad e inocuidad.
• Asegurar cumplimiento legal y normativo del sector.
• Mantener comunicación constante con producción, mantenimiento y dirección.

Formación Académica:

• Ingeniería en Alimentos, Química, Bioquímica, Biotecnología o afines.
• Deseable: Diplomados o Maestría en Gestión de Calidad, Inocuidad Alimentaria o Producción.
• Inglés: Avanzado

Conocimientos requeridos:

• Normativas y estándares de calidad e inocuidad:
  • HACCP / HARPC
  • ISO 9001, ISO 22000 / FSSC 22000
  • BPM, POES
  • Regulaciones NOM, FDA, USDA, BRC, IFS

• Liderazgo y gestión de equipos
• Capacidad de análisis y toma de decisiones
• Comunicación efectiva y negociación
• Orientación a resultados y mejora continua
• Trabajo bajo presión y resolución de problemas
• Mentalidad preventiva y enfoque a la inocuidad

Prestaciones de Ley

Bonos por desempeño y objetivos

Apoyo para relocalización

Plan de carrera a largo plazo

Se solicita: Aux. bebidas y alimentos. 

Nivel académico requerido: Licenciatura Gastronomía, pasantes

Objetivo: Tener listo todos los insumos, recetas y productos del menú a través de su trabajo en cocina, barras o cualquier área del establecimiento para garantizar el buen funcionamiento de la tienda. 

Funciones:
Seguir las lista de preparación, insumos, mise and place
Seguir las actividades por parte de Jefe de Cocina y Gerente
Manejo de productos con sistema PEPS guardar todos los ingredientes en las estanterías, almacenes y refrigeradores para que estén organizados de manera limpia y organizada.
Proporcionar los productos y/o ingredientes según la tabla de gramajes que se van a utilizar al cocinar
Lavando y desinfección de frutas y verduras, según Distintivo Punto limpio.
Cumplir con la NOM 251
Realizar tareas básicas de cocina, como reducir salsas, escaldar alimentos, etc.
Preparación de todo el menú logrando productos de 10.
Mantener la cocina limpia y ordenada. los platos, Lavado de vajilla, limpieza de utensilios, equipo , instalaciones, sacado de basura, baños y otras tareas de limpieza.
Apoyo en servicios especiales, producción industrial de alimentos, eventos, catering etc.
Realizar cualquier otra actividad que se requiera para la operación de la sucursal.

Sueldo $8,448.99 mensuales libres (incluye vales de despensa $00.00) + más propinas semanales (estimado $ 50 semanales).

Se solicita: Aux. bebidas y alimentos. 

Nivel académico requerido: Licenciatura Gastronomía, pasantes

Objetivo: Tener listo todos los insumos, recetas y productos del menú a través de su trabajo en cocina, barras o cualquier área del establecimiento para garantizar el buen funcionamiento de la tienda. 

Funciones:
Seguir las lista de preparación, insumos, mise and place
Seguir las actividades por parte de Jefe de Cocina y Gerente
Manejo de productos con sistema PEPS guardar todos los ingredientes en las estanterías, almacenes y refrigeradores para que estén organizados de manera limpia y organizada.
Proporcionar los productos y/o ingredientes según la tabla de gramajes que se van a utilizar al cocinar
Lavando y desinfección de frutas y verduras, según Distintivo Punto limpio.
Cumplir con la NOM 251
Realizar tareas básicas de cocina, como reducir salsas, escaldar alimentos, etc.
Preparación de todo el menú logrando productos de 10.
Mantener la cocina limpia y ordenada. los platos, Lavado de vajilla, limpieza de utensilios, equipo , instalaciones, sacado de basura, baños y otras tareas de limpieza.
Apoyo en servicios especiales, producción industrial de alimentos, eventos, catering etc.
Realizar cualquier otra actividad que se requiera para la operación de la sucursal.

Sueldo $8,448.99 mensuales libres (incluye vales de despensa $00.00) + más propinas semanales (estimado $ 50 semanales).

• Gestión de operaciones en el sector alimentario y de bebidas, incluyendo la supervisión de la calidad del servicio.
• Experiencia en satisfacción del cliente y servicio al cliente, asegurando una atención eficaz y de calidad.
• Conocimiento en la gestión de servicios de alimentos y bebidas para garantizar una oferta variada y de alta calidad.
• Habilidades adicionales como trabajo en equipo, comunicación efectiva, y capacidad para resolver problemas serán muy valoradas.

Breathless Cancún Soul

Ubicación: Zona Hotelera

Descripción del empleo

• Experiencia mínima de 2 años en la posición.
• Conocimientos en certificación Cristal.
• Administración y control de costos.
• Manejo de inventarios.
• Dominio del idioma inglés, hablado y escrito.
• Conocimientos en costeo y diseño de menús para bares y restaurantes.
• Manejo y administración de personal.
• Conocimiento general de Vinos.

Experiencia y aptitudes deseadas

• Alto grado de proactividad e iniciativa.
• Habilidades para formar, entrenar y motivar.
• Atención al detalle.
• Creatividad e innovación.
• Planeación y organización.
• Trabajo en equipo.
• Liderazgo.
• Orientación al cumplimiento de objetivos.

Ubicación: Mexicali, B.C.

Buscamos un Gerente de Alimentos y Bebidas altamente calificado, con un perfil profesional que combine una sólida experiencia en la industria gastronómica con habilidades de liderazgo y gestión.

• Experiencia: De 3 a 5 años en posiciones similares, preferentemente en el sector de alimentos y bebidas dentro del ámbito de la gastronomía.
• Educación: Licenciatura trunca o terminada en Gastronomía o Administración.
• Disponibilidad: Flexibilidad de horarios para atender las necesidades del negocio.
• Habilidades: Saber manejar vehiculos estándar

• Manejo del equipo: Liderar, formar y motivar al personal de cocina y servicio para garantizar un servicio excepcional y una experiencia única para nuestros clientes.
• Revisión de inventarios: Controlar y realizar el seguimiento de los inventarios de insumos de alimentos y bebidas, asegurando un suministro adecuado para las operaciones diarias.
• Elaboración de pedidos: Realizar pedidos de insumos de alimentos y bebidas manteniendo un balance entre la oferta y la demanda.
• Fijación de precios: Establecer precios competitivos para los alimentos y bebidas, garantizando rentabilidad y satisfacción del cliente.
• Menús: Crear, actualizar y ajustar los menús en función de las tendencias del mercado y las preferencias de los clientes, alineando la oferta con la identidad del boliche.
• Reportes de ventas: Generar reportes diarios de ventas de alimentos, analizando datos para tomar decisiones informadas y mejorar las operaciones.
• Presupuestos: Elaborar y gestionar presupuestos relacionados con el área de alimentos y bebidas, procurando la optimización de recursos y maximizando la rentabilidad.

• Ofrecemos un sueldo base de $24,579 al mes
• Prestaciones de ley desde el inicio

Te ofrecemos la oportunidad de desarrollarte profesionalmente en un entorno dinámico y en crecimiento dentro de la industria de alimentos y bebidas, donde tus ideas y liderazgo serán fundamentales para el éxito de nuestros servicios.

Esperanza está situado en la comunidad residencial privada de Punta Ballena, cerca de Cabo San Lucas. El complejo de cinco estrellas cuenta con 59 habitaciones tipo casita y 96 amplias villas de uno a cuatro dormitorios con vistas al mar y a los jardines que ofrecen a los huéspedes una experiencia de lujo descalzo impregnada del espíritu de Baja California. Además, el complejo cuenta con seis restaurantes, entre ellos el emblemático Cocina del Mar, frente al mar, con íntimas terrazas al aire libre sobre la orilla del mar, The Spa at Esperanza, cuatro impresionantes piscinas, pistas de tenis, acceso a campos de golf de primera categoría, un club infantil, un programa de servicio completo para mascotas y un menú Auberge Adventures de experiencias terrestres y marinas exclusivas de Cabo.

Descripción del empleo

El Director de Alimentos y Bebidas es responsable de planear, organizar, coordinar las actividades de la división, obteniendo las mayores utilidades posibles, asegurando el cumplimiento del presupuesto de ingresos y egresos así como un servicio de calidad e innovador.

Deberes y Responsabilidades

• Supervisar, orientar y apoyar a los integrantes de la División.
• Crear un ambiente seguro para nuestros clientes y colaboradores.
• Asistir en la elaboración y aplicación de procedimientos operativos y estándares del departamento.
• Capacitar y desarrollar a todos los colaboradores basándose en estándares vigentes.
• Crear, implementar y supervisar todas las secuencias de servicio y todos los puntos expresados en el manual de capacitación (fraseología, estándares de servicio, apariencia personal, calidad, tiempo, higiene, etc.).
• En conjunto con el Chef Ejecutivo crear e implementar conceptos y menús innovadores, creativos, saludables y rentables que cumplan con las necesidades y expectativas de nuestros clientes.
• En conjunto con los Gerentes de restaurantes y sommelier ofrecer una lista de vinos amplia y selecta que cumpla con las necesidades y expectativas de nuestros clientes.
• Manejar toda sugerencia o queja de huéspedes cortés y eficientemente, con la solución inmediatamente asegurarse de que el huésped sea informado de su seguimiento.
• Establecer una relación armoniosa con los huéspedes.
• Asegurarse de que todo empleado establezca una relación armoniosa con los huéspedes.
• Responsable de la capacitación constante y creación de planes de crecimiento para los integrantes de la División.
• Administrar el presupuesto de una forma adecuada mediante el monitoreo de las horas extraordinarias, cheques promedio y los gastos relacionados.
• Proteger los activos del hotel.
• Maximizar las reservaciones y número de comensales en todos los centros de consumo.
• Revisión de ventas y covers diarios.
• Establecer y mantener un par stock de equipo de operación y suministros para garantizar la adecuada operación de la División.
• Apegarse estrictamente a los gastos de operación establecidos para asegurar que todos los costos están controlados.
• Manejo apropiado de los valores de la compañía, siguiendo puntualmente las políticas y procedimientos de finanzas.
• Mantener efectivamente altos estándares éticos siendo un ejemplo.
• Motivar efectivamente a los empleados a realizar el esfuerzo necesario para alcanzar los objetivos de hotel y departamentos.
• Crear un clima de armonía mediante la motivación, participación y oportunidades para la iniciativa de los empleados.
• Maximizar la fuerza laboral en conjunto con los otros centros de consumo para asegurar la utilización de los recursos.

Requisitos

Requerimientos

• Debe estar dispuesto a trabajar un horario flexible para llevar a cabo todas las tareas y responsabilidades.
• Debe tener siempre actitud positiva y motivadora transmitiendo a colaboradores y huéspedes.
• Debe tener conocimiento total en el área.
• Debe mostrar profesionalismo y estar orientado al servicio de lujo.
• Debe trabajar de manera segura, prudente y organizada
• Debe ser capaz de trabajar en equipo y relacionarse con los diferentes niveles manteniendo una relación cordial y afectuosa con todos los colaboradores.
• Licenciatura o equivalente a experiencia.

Información adicional

Auberge Resorts Collection es una cartera de extraordinarios hoteles, resorts, residencias y clubes privados. Aunque cada propiedad es única, todas comparten un enfoque artesanal del lujo y dan vida al alma del lugar a través de un diseño cautivador, una cocina y unos spas excepcionales y un servicio amable pero discreto. Con hoteles y resorts en tres continentes, Auberge invita a sus huéspedes a crear historias inolvidables en algunos de los destinos más deseados del mundo.

Ubicación: Seadust Cancun Family Resort

Ciudad:
Cancún, ROO, MX, 77500

Fecha: 22 ago. 2025

¿Eres alguien que ama los retos y desafíos constantes? ¿Eres naturalmente curioso y siempre estás dispuesto a pensar fuera la caja para resolver una situación? ¿Tienes una mentalidad de crecimiento y estás buscando una carrera que crezca contigo? Si es así, podrías ser el talento que buscamos para este puesto.

Como Gerente I, Alimentos y Bebidas, será responsable de planificar, dirigir y coordinar las actividades de la organización o departamento que sirve alimentos y bebidas. Este rol es responsable de administrar los equipos de servicio, soporte y técnicos para garantizar una experiencia del cliente agradable y sin inconvenientes.

• Supervisar las operaciones diarias del departamento de alimentos y bebidas, asegurando un servicio de calidad y la satisfacción del cliente.
• Desarrollar e implementar políticas y procedimientos alineados con las metas y objetivos de la empresa.
• Coordinar con otros departamentos para facilitar las operaciones sin problemas y mejorar la experiencia general del huésped.
• Gestionar el inventario, las compras y el presupuesto para mantener la rentabilidad sin comprometer la calidad.
• Orientar, capacitar y evalúe al personal para mejorar el desempeño y mejorar la experiencia del cliente.
• Implementar horarios de trabajo y asigne responsabilidades, asegurando una cobertura óptima para todos los turnos.
• Asegurar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y los estándares de la empresa.
• Resolver las quejas e inquietudes de los clientes de manera rápida y profesional, buscando la mejora continua.
• Completar las tareas o responsabilidades adicionales que se le asignen.

• Gestiona las actividades de los equipos de servicio, soporte o técnicos
• Las decisiones se guían por las políticas, los procedimientos y el plan comercial local
• Recibe orientación y supervisión de los superiores. gerente de nivel
• Por lo general, no realiza el trabajo supervisado
• Tiene de 4 a 5 años de experiencia laboral
• Tiene de 0 a 1 año de experiencia en administración

Habilidades interpersonales

Conocimiento funcional del trabajo

Liderazgo

Resolución de problemas

Desarrollo de talento

Trabajo en equipo y colaboración

Gestión de acciones

Experiencia comercial

Defender las necesidades de los huéspedes

Impacto

Innovación

• Se prefiere un título de asociado o una licenciatura en un campo relacionado.
• Se considerará una combinación equivalente de educación y experiencia.

• Certificación de gerente de ServSafe o equivalente
• Permiso de manipulador de alimentos
• Se pueden requerir o preferir certificaciones adicionales

¿Esta oportunidad va de acuerdo con sus aspiraciones? Su tiempo es valioso, y le aseguramos que este proceso valdrá la pena cada segundo. Siéntase libre de enviar su currículum

Todas las personas aplicantes serán evaluadas y consideradas para las opoortunidades en PLAYA, sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, edad, genética, identidad o expresión de género, nacionalidad o discapacidad.

ID de solicitud: 15393

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Additional Information

Job Number

Job CategoryRooms & Guest Services Operations

LocationCourtyard by Marriott Mazatlan Beach Resort, Av. Playa Gaviotas 214, Mazatlan, Sinaloa, Mexico, 82110

ScheduleFull Time

Located Remotely?N

Position Type Management

En Marriott International, nos comprometemos a ofrecer igualdad de oportunidades, a hacer que todos se sientan bienvenidos y a facilitar el acceso a oportunidades laborales. Promovemos activamente un entorno en el que se valora y celebra la diversidad de orígenes de nuestros asociados. Nuestra gran fortaleza yace en la exquisita fusión de culturas, talentos y experiencias de nuestros asociados. Nos comprometemos a no discriminar por motivos de discapacidad, condición de veterano u otras características protegidas por la legislación vigente.

En Courtyard, nos apasiona atender mejor las necesidades de los viajeros en todo el mundo. Esto nos ha inspirado a crear el primer hotel diseñado específicamente para los viajeros de negocios, y por ello la experiencia Courtyard actual empodera a los huéspedes, sea cual sea el motivo de su viaje. Estamos buscando gente que cumpla sus objetivos y sienta pasión por brindar una experiencia de huésped que vaya más allá, que disfrute formar parte de un equipo pequeño pero ambicioso y a la que le encante aprender a mejorar siempre, todo ello mientras se divierte.

Al unirte a Courtyard, te unes a una cartera de marcas con Marriott International. Estarás donde puedes llevar a cabo tu mejor trabajo, comenzarás a cumplir tu propósito, formarás parte de un increíble equipo mundial y te convertirás en tu mejor versión.